24 horas antes de preparar deixe o bacalhau dentro de uma vasilha com água, troque a água a cada 2 horas.
Guarde a primeira troca da água para as verduras serem MAL cozidas para não se quebrarem.
No outro dia leve o bacalhau para o fogo com a última água para uma leve fervura. Tire a pele desmanche em lascas grandes.
Em um refratário coloque uma parte do azeite português, as lascas do bacalhau, as verduras mal cozidas, cebolas e pimentões.
Com uma colher de cafezinho coloque a maionese por cima de tudo. Leve ao forno pré-aquecido até que a maionese doure, retire do forno com o auxílio de dois garfos revolver toda a SALADA DE BACALHAU. Está pronta.
Servir a salada de bacalhau quente com arroz e salada de folhas e um vinho para acompanhar.
Servir a salada de bacalhau fria como petisco é uma delícia com finas fatias de pão francês ou torradas, as bebidas como preferir.