Tempere um dia antes as postas de peixe. Em uma forma quadradda de teflon ou um refratário coloque o uma parte do azeite, arrume as postas de peixe uma ao lado da outra.
Coloque as rodelas de cebolas, as alcaparras a salcinha e a manjerona por cima das postas.
Despeje o retante do azeite também. Leve ao forno pré aquecido 200ºC e deixe assar até ficar dourado.
Retire do forno revire as postas para dourar o outro lado (cuidado para não quebrá-las) e deixe dourar novamente. Está pronto.
Sirva com arroz branco ou de sua preferência e uma salada de folhas e legumes.