Prepare o arroz como de costume.
Rale a cenoura, pique o tomate e os champignons.
Em uma travessa, misture a cenoura, o tomate, o champignon e o milho.
Em uma panela, derreta a margarina com um pouquinho de alho e um pouquinho de sal.
Passe os legumes para que eles fiquem levemente temperados.
Acrescente o arroz e misture até que fique bem colorido.
Coloque o creme de leite e misture.
Transfira para um refratário e salpique o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré aquecido (180ºC) até que o queijo derreta.
Dica: se quiser acrescentar bacon ou frango desfiado levemente temperado fica muito saboroso também. Cuidado com o sal, pois o arroz é temperado e os legumes também.