Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite, a ricota, as gemas, a baunilha e as raspas de limão. Bata bem, até ficar um creme.
Coloque a mistura numa tigela e acrescente as claras em neve.
Unte a forma com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo.
Despeje a massa na forma.
Por cima da massa, distribua as passas sem sementes.
Asse em forno quente, mas não excessivamente quente, durante 30 minutos.
Retire a torta do forno, polvilhe-a com o açúcar de confeiteiro de deixe-a esfriar.
Quando fria, corte-a em quadradinhos. Pode ser servida em forminhas de papel, se preferir.