Lave bem a chicória e fatie-a em tiras finas.
Rale a cenoura.
Corte os rabanetes em rodelas finas.
Fatie a cebola em rodelas finas.
Retire a semente dos tomates e corte-os em pétalas finas.
Misture todos os igredientes, enfeite com os rabanetes.
Sirva gelado.