Coloque a gelatina em uma tigela, junte 1 xícara de água fervente e mexa até dissolver completamente.
Adicione o suco de laranja, o açúcar e a casca de laranja ralada.
Leve à geladeira até engrossar ligeiramente.
Bata a gelatina até ficar espumosa por uns 2 minutos.
Adicione a cobertura tipo chantilly, misturando levemente para que fique marmorizado.
Despeje em uma forma para pudim.
Leve à geladeira por 4 horas ou até que fique bem firme.
Desenforme e decore com folhinhas de hortelã e laranjinhas japonesas.