Corte as peras pela metade retirando as sementes e o cabo.
Arrume-as com a parte cortada para baixo em uma assadeira de 30x20 cm sem untar.
Despeje 1/2 xícara de geleia derretida sobre as peras.
Leve ao forno moderado à 170°C, previamente aquecido e deixe assar sem tampar, durante mais ou menos 25 minutos.
À parte, bata as claras em neve acrescente aos poucos o açucar de confeiteiro e a casca de limão ralada, sem parar de bater, até o ponto de suspiro.
Retire a assadeira do forno, em seguida arrume o suspiro em volta das peras e despeje 1 colher de chá de geleia de baixa caloria derretida sobre cada metade de pera.
Feito isso leve-as novamente ao forno, abaixe a temperatura e asse durante mais uns 16 minutos, até que fiquem ligeiramente coradas.