Na batedeira bata o óleo e as gemas, depois acrescente a farinha de trigo e o polvilho azedo e mexa, alternando com o leite até ficar homogêneo.
Acrescente o queijo ralado e misture bem, por último coloque o fermento e as claras em neve.
Leve para assar em uma forma de buraco untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno aquecido por uns 40 a 45 minutos em fogo médio.
Se quiser salpique queijo ralado por cima antes de levar ao forno.
Obs.: O bolo está bom quando em cima forma uma casquinha dourada e durinha como casca de pão, o tempo de forno pode variar um pouco de acordo com com a temperatura de cada fogão.