Temperar o filé com sal, alho, pimenta-do-reino e o vinagre.
Deixar no tempero de véspera, ou mais ou menos 4 horas antes de prepará-lo.
Passar o filé no trigo e besuntá-lo com manteiga.
Levar ao forno quente por 20 a 25 minutos (mau passado) ou de 30 a 40 minutos no ponto.
Regar a carne com o molho da assadeira, enquanto estiver assando.
Refogar a cebola em 1 colher de manteiga.
Acrescentar o molho de tomate, 3 colheres de catchup e os champignons fatiados.
Acrescentar 1 lata de creme de leite.
Provar o sal.
Jogar o molho em cima da carne ou servi-lo separadamente.
Sirva quente.