Limpe os peixes, retire a cabeça e o rabo.
Faça um corte pela barriga do peixe até as costas sem furar, retire a espinha inteira.
Lave bem e deixe escorrer.
Coloque em uma travessa aberto e salpique o sal, esprema o limão deixe por uns minutos.
Coloque em uma caçarola o azeite e jogue a cebola para dourar.
Coloque os tomates e deixe fritar.
Acrescente a água, tampe e deixe ferver por uns 20 minutos.
Depois coloque os peixes fechados e deixe cozinhar por mais10 minutos.
Jogue uma parte dos temperos frescos.
Coloque-os em uma travessa e espalhe o restante dos temperos.