Raspe a cenoura e corte-a em tiras bem finas.
Corte o queijo em pedaços quadrados, corte o cheiro verde, misture tudo e reserve. Bata os olvos com um garfo e acrescente o sal.
Lembre que o queijo tem sal.
Coloque os ingredientes e mexa bem, aqueça uma frigideira com um pouquinho de óleo e despeje tudo.
Tampe a frigideira e abaixe o fogo, em seguida vire sem quebrar e está pronto.