Name: Pavê de Amendoim e Ameixas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 200 g de manteiga sem sal; 2 xícaras (de chá) de açúcar; 4 gemas peneiradas; 2 latas de creme de leite gelado sem soro; 200 g de amendoim sem casca, torrado e moído; 200 g de ameixas pretas em calda; 300 g de biscoito tipo maizena; 1 tablete de chocolate meio amargo de 200 g; 1 lata de creme de leite com o soro, na temperatura ambiente

Pavê de Amendoim e Ameixas

Por Shirley Alessandra Picconi

40 min

Ingredientes (20 porções)

200 g de manteiga sem sal
2 xícaras (de chá) de açúcar
4 gemas peneiradas
2 latas de creme de leite gelado sem soro
200 g de amendoim sem casca, torrado e moído
200 g de ameixas pretas em calda
300 g de biscoito tipo maizena

Ganache de chocolate (cobertura)

1 tablete de chocolate meio amargo de 200 g
1 lata de creme de leite com o soro, na temperatura ambiente

Modo de preparo

Passo 1 :

Leve ao fogo às ameixas pretas com aproximadamente 2 copos de água e 1/2 xícara (de chá) de açúcar.

Passo 2 :

Ferva-as até que fiquem bem macias.

Passo 3 :

Retire do fogo, separe os caroços, e corte-as de modo que fiquem lâminas bem finas. Reserve.

Passo 4 :

Bata na batedeira as gemas peneiradas juntamente com a manteiga e o açúcar.

Passo 5 :

Acrescente os dois creme de leite gelados, e continue batendo até à mistura ficar bem homogênea.

Passo 6 :

Coloque o amendoim e as ameixas e misture bem.

Passo 7 : Ganache:

Quebre o chocolate em pequenos pedacinhos, leve ao micro-ondas ou em banho-maria para derrete-lo.

Passo 8 :

Depois de derrete-los. É só acrescentar o creme de leite e mexer bem. Isso formará um creme.

Passo 9 : Montagem:

Em um refratário coloque uma camada do creme, depois uma camada dos biscoitos, outra do creme, outra de biscoito, até terminar, sendo a última de creme. Por cima deste creme, espalhe o ganache. E decore com grãos de amendoim.