Bater as claras em neve e reservar.
Para a massa cozinhar as batatas e passar pelo espremedor, acrescentar 2 gemas, 1 colher de sopa de pó royal dissolvido em 1/2 xícara de leite e sal a gosto.
Misturar tudo, acrescentar por último as clara em neve.
Untar uma forma ou um pirex qualquer com manteiga e salpique com farinha de rosca.
Colocar uma parte da massa com recheio, cobrir com restante da massa e polvilhar queijo ralado.
Assar em forno à 180º por 35 minutos.